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边关厨娘发家记(美食) 第179节(2 / 2)

进京吗?

而且,他怎么这么跟屁虫啊,自己去哪儿他就去哪儿!

陆恒似乎看透她心里所想,“嗯,你总是撞上我的行程,我们也是有些缘分了。”

嗤,陆恒这确定这不是倒打一耙吗?

陆恒看见对面的小厨娘眼神里明显的不忿,觉得心情又好了一点。

“王爷,您今日来,是为了何事?”

陆恒满心的勇气,刚刚被方念真那乱打一通的几番话给消耗干净了。

一定是自己表现的还不够好,没能走进小厨娘的心里。

陆恒咽回了准备好的话语,随口说了句:“饿了。”

“饿了?”

“对,想去你的食铺吃饭来着,但是你的食铺烧了,我只能来找你了。”

这根本就是托词,陆恒什么时候去过她的食铺吃饭,一共就来过两次店里吃饭,一次是在“方记涮肉”的雅间,一次是和黄太医他们在“锅里捞”的雅间。

唯一一次去是食铺还是夏日里的晚上临近闭店的时候给大福送“空调屋猫窝”。

其他时候都是去的食铺后门。

陆恒是王爷,他提出来的要求,方念真是不能拒绝的。

“王爷可吃过‘肚包肉’?”

“靳翰那边的东西?”

“对,我上次去了安北州,在靳翰集市上吃到过,昨日自己也做了些。”

“可以。”

本来只是试探性地问一下,以为陆恒会不喜羊内脏,但是他都说可以了,那便拿出来几个煮一下吧。

自己昨日满足地吃了两个,可好吃啦!

方念真上次命桃竹村牧场那边再来的时候带来一个羊肚,所以昨日,桃竹村再来送新鲜牛羊肉的时候,就带来了羊肚。

这东西膻气重,不如牛肚好处理,以前都是由牧场自己处置的,有时候桃竹村的村民会买,不贵,又算道肉菜。

送来的羊肚是粗加工过的,但是味道还是重。

她仔仔细细拿盐和少量面粉各洗了几遍,又用刀一点点将上面黑色的那层膜给刮下去。

这样处理完的羊肚是白白的,再用醋揉一遍,之后反复冲洗,一直到闻不出什么异味儿了。

处理羊肚之前,方念真已经把羊肉腌制上了。

这道菜没什么技艺,只要人够耐心,羊肉够新鲜就足够了。

把羊肚切成块状,在边缘缝针一样串上棉线,包好羊肉之后就拉起线,死死地系上。

一共做了得有二十几个,除了分出去的,剩下的准备留着慢慢吃。

锅中水加盐,再放上大葱、姜片,肚包肉下锅前拿针炸几个孔,否则煮炸了就白包了。

整整煮了一个时辰,打开锅的时候满锅飘香。

方念真趁着热乎捞了两个,又盛了碗汤,撒上葱花和香菜,这也是从安北州回来后,黄莺用盆子种出来的。

现在这个技术已经不新颖了,之前大家也不是不会,只是觉得冬日里没有新鲜蔬菜就没有。

现在新云州日子越过越好了,大家对于吃穿也开始有了追求。

肚包肉还烫着,方念真就拿起勺子,吹了吹开始喝汤。

“唔,比羊杂汤好像还是差了些,但是也挺鲜美。”

方念真想了想,应该主要是差在胡椒粉上了,因为是煮肚包肉,所以并没有加胡椒粉进去。

拿起胡椒粉倒了一勺进自己的汤碗,均匀搅开,再喝果然就对味儿了!

几口下肚,浑身都暖洋洋的。

再吃肚包肉,方念真调制了两种蘸料,一碟是纯韭菜花,一碟是蒜泥和酱油掺杂的。

反正厨房里也没别人,方念真就直接上手,“吭哧”一口咬下去。

鲜美的羊肉汤汁和油脂直接滑入方念真的口中,舌尖上满满的都是肉香。

羊肚脆弹,里面包着的大块羊肉好不容易逮着个被咬开的“闸门”,前拥后挤地要往外掉,方念真吮吸完里面包着的一汪汤汁,就赶紧用嘴接住一块差点掉出来的羊肉。

羊肉经过长时间的煮制,软烂喷香,

方念真又满足地喝了口汤,这才放慢速度,开始仔细品尝起来。

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